很多人都问，花生发芽之后到底还能不能吃了？今天我们来说一下发芽的花生能不能吃的问题。

　　发芽，其实是很多种子非常自然的反应，包括一些豆类发芽，比如黄豆芽、绿豆芽，包括粮食发芽，也包括花生等一些坚果发芽。总之呢，发芽是一个非常自然的反应，这个过程并不会产生额外的有害物质。所以说这些花生芽、豆芽等它们都是可以食用的。

　　只有一种食物发芽之后呢不建议大家食用了，那就是土豆（马铃薯）。马铃薯发芽之后，它的龙葵素的含量会非常明显的增加，使其毒性进一步的加大，如果食用了发芽 的马铃薯就很有可能会发生食物中毒。所以，土豆发芽之后就不要再吃了。

　　其他的比如说常见的地瓜发芽、花生发芽、绿豆发芽、黄豆发芽等等都是可以食用的。